تجهيزات آشپزخانه صنعتي

خريد لوازم كافه از ضروري ترين و واجب ترين كار هايي است كه هر فردي كه قصد راه اندازي كافه يا كافه رستوران را دارد، بايد به آن اقدام كند. كافه ها در چند سال اخير با توجه به اين كه مورد استقبال شديد مردم و علي الخصوص قشر جوان جامعه قرار گرفته اند، تبديل به مشاغلي جذاب شده اند. دليل اين جذابيت هم در اين موضوع مي باشد كه كافه، هم شغلي با پرستيژ و كلاس كاري بالا مي باشد و هم كسب و كار و شغلي پر درآمد است و سود خوبي را عايد صاحبش مي كند. اگر كه شما هم از آن دسته افراد اهل كافه گردي وامتحان كردن كافه هاي مختلف هستيد و يا اگر كه به فكر ورود به شغل و پيشه كافه داري هستيد، در ادامه مقاله هم همراه لوازم اشپزخانه صنعتي فيدارسورن بمانيد زيرا كه قرار است در ادامه حسابي به مباحث مربوط به كافه ها مثل خريد لوازم كافه پرداخته شود.

كافه؛ اين مكان دوست داشتني

خريد لوازم كافه | ليست قيمت لوازم كافه

پيش از اين كه يك راست برويم به سراغ مباحثي مثل خريد لوازم كافه و… بهتر است كه كمي درباره كافه گفت و گو كنيم. به تعريف و زبان ساده كافه ها را مي توان گفت، مكان هاي عمومي اي هستند كه افراد براي صرف انواع نوشيدني هاي گرم و سرد كه معمولا نوشيدني هاي بر پايه قهوه هستند، براي برگزاري نشست ها و جلسات كاري، براي گرفتن جشن هاي مختلف مثل جشن تولد، گداشتن قرار هاي دوستانه و عاطفي و… به آن ها مراجعه مي كنند.

كافه ها و خريد لوازم كافه همان طور كه گفتيم چند سالي است كه حسابي مشهور و پر طرفدار شده اند، به خصوص در ميان جمعيت جوانان و نوجوانان. محبوبيت كافه در ميان اين قشر جوان و نوجوان جامعه، به قدري است كه اغلب افراد اين گروه حتي زماني كه كاري براي انجام دادن ندارند و يا حوصله شان سر مي رود هم، به كافه ها مراجعه مي نمايند و به همراه نوش جان كردن انواع نوشيدني ها، وقت خود را به همراه دوستان و عزيزان شان در آنجا مي گذرانند.

منوي كافه ها معمولا همان طور كه گفتيم مشكل از انواع نوشيدني هاي سرد و گرم است. اين نوشيدني ها همان طور كه عرف كافه ها است، معمولا نوشيدني هاي سرد و گرم، بر پايه قهوه هستند، اغلب خريد لوازم كافه هم براي آماده كردن اين نوشيدني ها است. البته در اين ميان، آيتم هاي ديگري هم در منوي كافه ها وجود دارند. به عنوان مثل در بخش نوشيدني هاي گرم، امروزه تعداد كثيري از دمنوش هاي مختلف مثل گل گاو زبان و… و يا مواردي مثل هات چاكلت و… هم به منوي گرم كافه ها اضافه شده اند. همچنين در مورد منوي سرد كافه ها هم، موارد جديدي مثل انواع كاكتيل ها، انواع اسموتي ها، انواع شيك ها، انواع بستني ها، انواع شربت ها و نوشيدني ها طبيعي و… هم به چشم مي خورد.

البته اين را هم بگوييم كه چند سالي است كه منوي كافه ها دگرگون شده و شامل همچين آيتم هايي با استاندارد هاي اروپايي و آمريكايي مي باشد. به طوري كه در گذشته منوي كافه ها اين شكلي نبود و تنها از موارد بسيار محدودي كه در همه كافه ها هم يكسان بود تشكيل شده بود. به عنوان مثال موارد شاخص كافه ها تا گذشته اي نه چندان دور تنها شامل يكي دو نوع نوشيدني بر پايه قهوه محبوب، نوشيدني هايي تحت عنوان كافه گلاسه و يا سان شاين بود و چيز خاص و قابل توجهي در منوي آنها وجود نداشت.

فرق كافه با كافه رستوران چيست؟

از ديگر دسته مكان ها و كسب و كار هاي حوزه غذا كه پس از گسترش و همه گير شدن كافه ها نمايان شدند، چيزي به اسم كافه رستوران ها بودند. كافه رستوران را همان طور كه از نامش پيداست مي شود تركيب و پيوندي ميان كافه ها و رستوران ها دانست. هدف از ايجاد كافه رستوران ها هم اين بود كه با خريد لوازم كافه و رستوران، امكانات و محيطي را فراهم آورند كه مردم و مشتريان در حين اين كه غذا سفارش داده و ميل مي كنند، قادر باشند در همان مكان نوشيدني هاي غالب كافه ها مثل انواع نوشيدني هاي بر پايه قهوه را هم نوش جان كنند. البته اين حالت بر عكسي هم دارد يعني هدف ديگر هم اين بود كه اگر كسي برا صرف قهوه يا آيتم هاي كافه اي آمد هم، بتواند از انواع غذا هاي ايراني و فست فود نوش جان كند.

خريد لوازم كافه | ليست قيمت لوازم كافه

يكي از فرق هاي عمده كافه رستوران ها با كافه ها در اين موضوع مي باشد كه كافه ها تنها اقدام به خريد لوازم كافه ميكنند و به طور نرمال داراي فضايي به نسبت كوچك، متوسط و دنجي هستند كه قصد ايجاد احساس دوستانه و راحتي را در افراد و مشتريان شان دارند. اين در حالي است كه كافه رستوران ها به طور نرمال در فضا هاي بزرگ و بعضا باغ ها قرار گرفته اند و وسعت كارشان، با بزرگي مكانشان همخواني دارد و قصد ايجاد راحتي و ايجاد حس خاص و با كلاس بودن در مشتريان و مراجعين شان را دارند.

از ديگر فرق هاي عمده كافه ها با رستوران ها هم منوي آن ها مي باشد. همان طور هم كه اشاره شد، منوي كافه ها صرفا متشكل از نوشيدني هاي گرم و سرد است كه قسمت اعظم اين نوشيدني ها هم بر پايه قهوه است. البته در كنار اين  نوشيدني ها خوراكي هايي مثل برخي از كيك ها و يكسري از انواع غذا ها به صورت محدود هم، در منوي آن ها وجود دارند اما ميشود گفت كه تمركز اصلي آن ها بر روي نوشيدني هاست.

اين موضوع با اين حال است كه در كافه رستوران ها منو متشكل از يكسري غذا هاي ايراني يا فست فودي كه مشهور بوده و طرفدار زيادي دارند، مي باشد و دركنار آن ها هم برخي از انواع نوشيدني هاي كافه ها وجود دارند. در كل درباره كافه رستوران ها اينطور مي شود گفت كه كافه رستوران مكاني براي ميل كردن نوشيدني ها و غذا ها است كه در منوي آن برخي از آيتم هاي غذايي و برخي از آيتم هاي كافه ها وجود دارند اما بر روي هيچ كدام به طور اختصاصي و كامل مانور داده نمي شود و هدف از اين تركيب و هم خريد لوازم كافه و هم خريد لوازم و تجهيزات رستوران، جذب افرادي است كه هم كافه و هم رستوران را در يك جا مي خواهند.

تفاوت كافه با كافي شاپ چيست؟

شايد زماني كه نام كافه يا كافي شاپ را مي شنويم در نظر مان هر دو به يك معني مي باشند، اما اين طور نيست. درست است كه هر دو براي راه انداخته شدن به خريد لوازم كافه نيازمندند و نوشيدني هاي گرم و سرد بر پايه قهوه سرو و به مشتريان تقديم مي كنند. اما يك تفاوت بسيار مهم با يكديگر دارند. تفاوت مهم كافه ها با كافي شاپ ها در اين مي باشد كه كافه ها در كنار اين كه انواع نوشيدني ها كه بر پايه قهوه نيستند را هم در منوي خود دارند، مكاني با طراحي خاص، فضاي زياد براي نشستن و راحت دارند تا افراد در همانجا نوشيدني خود را ميل كرده و تا هر زمان هم كه خواستند در آنجا بمانند. اما در مورد كافي شاپ ها، آن ها عموما تنها نوشيدني هاي بر پايه قهوه را آماده مي كنند و به طور نرمال يا از فضاي نشستن بهره مند نبوده و به صورت بيرون بر كار مي كنند و يا فضاي نشستن بسيار محدود و كمي دارند.

خريد لوازم كافه | لوازم صنعتي كافه

در هنگام خريد لوازم كافه، به اين دليل كه قزار است كار در مقياس بزرگ و با حجم بالا انجام شود و براي تعداد نسبتا قابل توجهي از مشتريان قهوه آماده شود، كساني كه قصد راه اندازي كافه يا كافي شاپ و خريد لوازم كافه را دارند، بايد از لوازم صنعتي كافه استفاده كنند. در صورتي كه افراد از لوازم صنعتي براي كافه يا كافي شاپ خود بهره ببرند، قادر خواهند بود سفارشات مشتريان را سريع تر و با كيفيت بالا تري آماده كنند و در نهايت هم رضايت مشتري را بهتر جلب نمايند.

خريد لوازم كافه | ليست قيمت لوازم كافه

ليست لوازم كافه و باريستا

همان طور كه گفته شد، از مهم ترين كار ها در زمان راه اندازي كافه يا كافي شاپ، خريد لوازم كافه مي باشد. منتها شما نمي توانيد به طور يلخي و هر چه كه از لوازم كافه به چشمتان خورد را بخريد. بلكه در زمان خريد لوازم كافه به اين نياز داريد كه با ليست لوازم كافه و باريستا و آيتم هاي آن آشنا باشيد تا لوازمي كه به آن ها نياز داريد را به بهترين شكل تهيه كنيد، چيزي  از قلم نيفتد و چيزي اضافه خريداري نشود. از موارد ليست لوازم كافه و باريستا هم مي توان به دستگاه آسياب قهوه، دستگاه اسپرسو ساز و… اشاره كرد.

اسپرسوساز صنعتي

كمتر كسي است كه قهوه اسپرسو نخورده و يا نام آن را نشنيده باشد. اين نوع قهوه محبوبيت خاصي در ميان علاقه مندان به قهوه دارد. اين نوشيدني با دستگاه اسپرسوساز صنعتي ساخته مي شود كه به هنگام خريد لوازم كافه به آن برمي خوريد. لازم به ذكر است اين دستگاه براي ساخت نوشيدني هاي ديگر نيز كاربرد دارد.

آسياب قهوه صنعتي

اين ابزار يكي از ساده ترين ابزارهايي مي باشد كه مي توانيد براي آسياب كردن قهوه از آن استفاده كنيد. همانطور كه از نامش پيداست يك تيغه در مركز اين دستگاه قرار دارد كه با چرخش آن باعث آسياب شدن دانه هاي قهوه مي شود. به هنگام خريد لوازم كافه انتخاب يك آسياب قهوه صنعتي را فراموش نكنيد. قهوه ساز صنعتي با مناسب ترين قيمت.

ترازو

در كافه دو وع ترازو نياز داريد. يكي از آن ها ترازوي ديجيتال است كه در مغازه ها نيز آن را ديده ايد. اين ترازوي ديجيتال براي وزن كردن قهوه و فروش به مشتري استفاده مي شود. دومين نوع آن يك ترازوي كوچك و حساس است كه به آن اسكيل نيز گفته مي شود. اسكيل براي اندازه گيري وزن دقيق قهوه و يا اندازه گيري زمان عصاره گيري مورد استفاده قرار مي گيرد و جزو ليست خريد لوازم كافه است.

سيلو

سيلو وسيله اي است كه براي نگهداري قهوه از ان استفاده مي شود. عموما قهوه بايد در محفظه هايي خشك و خنك نگهداري شود. بسياري از كافه ها براي اينكه دانه هاي قهوه را در معرض ديد مشتري قرار دهند از سيلو استفاده مي كنند كه سبب زيبايي دكور شما نيز مي شود.

تمپر مت

برخي از لوازم كافه مانند تمپر مت اسم عجيبي دارند و در عين حال بسيار كاريردي مي باشند. در ميان لوازم باريستا و يا ليست خريد لوازم كافه حتما نام تمپر مت را ديده ايد. اين وسيله جايي براي گذاشتن تمپر و يك زيري راحت براي تمپر كردن قهوه است.

ناك باكس

از ديگر لوازم جالب باريستاكارها مي توان به ناك باكس اشاره داشت. اين محصول را حتما در ليست خريد لوازم كافه ي خود قرار دهيد. مناسب ترين قيمت آن را مي توانيد در فيدار سورن مشاهده كنيد. از ناك باكس براي ريختن تفاله هاي قهوه در آن استفاده مي شود.

خريد لوازم كافه | ليست قيمت لوازم كافه

پيچر يا شيرجوش

بسياري از نوشيدني هايي كه مربوط به كافه مي شود نياز به شير دارند. براي درست كردن آن ها نياز به يك پيچر يا شيرجوش داريد. پيچر در مدل هاي مختلفي عرضه مي شود كه مي توانيد مناسب ترين آن را در ميان ليست خريد لوازم كافه و لوازم باريستاي خود قرار دهيد.

كتري يا كتل

بسياري از نوشيدني هايي كه در كافه درست مي شوند مانند چاي ماسالا و يا كافي ميكس نياز به آب جوش دارند كه مي توان براي اين كار از كتري يا كتل استفاده كرد. فرق كتل با كتري معمولي در اين است كه جريان آب ملايم و يكساني را براي قهوه آماده مي كند كه قهوه را خوش طعم تر مي كند.

اپرون

لباس باريستاكار و يا كافه من كمي متفاوت است ديگر لباس ها مي باشد. در يك آشپزخانه كافه بايد مشخص شود كه باريستا كيست. بدين ترتيب بايد از روپوشي خاص استفاده شود. جهت خريد لوازم كافه و يا لباس باريستا كار مي توانيد به فروشگاه فيدار سورن مراجعه كنيد.

بهترين اسپرسوساز براي كافه چيست؟

اگر كه به دنبال خريد لوازم كافه و لوازم صنعتي كافه مثل ليست لوازم كافه و باريستا هستيد، به شما پيشنهاد مي شود كه سري به سايت گروه فيدار سورن بزنيد. گروه فيدارسورن با تجربه طولاني اي كه در زمينه فروش لوازم آِشپزخانه صنعتي، كافه و… دارد، آماده است كه شما را در زمينه خريد لوازم كافه مثل تهيه و خريد بهترين اسپرسو ساز براي كافه ها، ياري نمايد.

خريد لوازم آشپزخانه رستوران  از واجبات ره اندازي هر رستوراني است كه همه كساني كه وارد شدن به اين صنعت را مد نظر دارند، بايد به آن توجه ويژه اي داشته باشند. رستوران ها از اول تاريخ مشاغلي پر طرفدار و محبوب بودند. دليل آن هم اين بود كه هم سود خوبي داشت و كسب و كاري پر در آمد بود و هم پرستيژ و كلاس كاري بالايي داشت. البته مانند تمامي مشاغل، رستوران ها هم در كنار خوبي ها و ويژگي هايي كه دارند، برخي دردسر ها و زحماتي هم دارند. در صورتي كه مباحث مربوط به رستوران ها براي تان جالب است، يا رستوران گرد هستيد و يا اگر كه قصد خريد تجهيزات رستوران را داريد، در ادامه مطلب با ما همراه باشيد. مجموعه طراحي و تجهيزات آشپزخانه صنعتي فيدار سورن در زمينه تجهيز رستوران شما آماده ارائه خدمات مي باشد.

رستوران چيست؟

پيش از بيان مطالبي مثل خريد لوازم آشپزخانه رستوران، سعي مي كنيم با ابتدايي ترين و ساده ترين تعريفي كه به احتمال قريب به بقين شما با آن آشنايي نسبتا كاملي دارد، شروع كنيم، چيستي رستوران. رستوران يا غذا خوري نوعي واحد صنفي و تجاري است كه در آن انواع غذا ها طبخ و به مشتريان ارائه مي شوند. رستوران ها از آغاز تمدن و شهر نشيني بشر وجود داشته اند زيرا نياز به غذا از مهم ترين و ابتدايي ترين نياز هاي انسان است و تا ابد و آخرين روز دنيا هم به آن احتياج خواهد داشت.

دليل وجود رستوران از ابتدا هم اين مي باشد كه همواره در طول تاريخ افرادي وجود داشته اند كه به هر دليلي، چه بلد نبودن آشپزي و طبخ غذا و چه به دلايل ديگر قادر به آماده كردن غذا براي خود نبودند و براي تامين آن به غذا خوري ها يا همان رستوران ها مراجعه مي كردند. با توجه به همين موضوع نمي توان زمان مشخصي براي پيدايش اولين رستوران تاريخ مشخص كرد. همانطور هم كه مشخص است وسايل آشپزخانه رستوران، تنها متشكل از تحهيزات رستوران ها است و به تحهيزات كافه ها نيازي ندارد. همچنين نحوه چيدمان اشپزخانه رستوران يكي از مهم ترين موارد است كه حتما بايد به آن توجه ويژه داشته باشيد و براي چيدمان آن از يك فرد با تجربه در اين زمينه كمك بخواهيد.

خريد لوازم آشپزخانه رستوران

كافه چيست؟

شايد برايتان سوال باشد كه در اين بحث كه مرتبط با رستوران و خريد لوازم آشپزخانه رستوران است، تعريف كافه چه كار مي كند؟. پاسخ به اين سوال در دو بخش بعدي خواهد بود و پس از آن شما كاملا متوجه دليل وجود آن خواهيد شد. كافه ها محل هايي عمومي هستند كه در آن ها به طور عمده انواع و اقسام نوشيدني هاي مواد غير الكلي و برخي غذا هاي سرد و گرم، هر چند به صورت محدود، به مشتريان ارائه مي شود. معمولا منوي كافه ها متشكل از انواع نوشيدني هاي بر پايه قهوه اعم از انواع لته، آمريكانو، قهوه ترك و… در كنار برخي نوشيدني هاي ديگر مثل اسموتي ها، نوشيدني هاي طبيعي، يكسري كاكتيل ها و… مي باشد. همچنين در كنار اين ها، و علاوه بر برخي خوراكي هايي كه كنار نوشيدني ها سرو مي شوند، مثل انواع كيك ها و…، يكسري غذا هاي گرم و سرد هم، هر چند به صورت محدود، در منوي كافه ها وجود دارند. همچنين كافه ها بالعكس رستوران ها به تحهيزات رستوران نيازي نداشته و تنها به لوازم راه اندازي كافي شاپ و تجهيزات كافه ها نيازمند هستند.

جهت مشاهده ليست كامل تجهيزات رستوران مي توانيد به صفحه مورد نظر مراجعه كنيد.

خريد تجهيزات كافه رستوران

كافه رستوران ها از ديگر انواع غذا خوري و كافه ها هستند. كافه رستوران ها را با توجه به خدمات، نوشيدني ها و غذا هايي كه ارائه مي دهند مي توان تركيبي از كافه ها و رستوران ها دانست. به اين ترتيب كه منوي كافه رستوران ها متشكل از بخشي از آيتم هاي رستوران و بخشي از آيتم هاي كافه ها است. به طور مثال، هم برخي از غذا هاي ايراني، كباب هاي پر طرفدار و برخي از فست فود هاي پر طرفدار در منو حضور دارند، و هم برخي نوشيدني هاي سرد و گرم پر طرفدار كافه ها مثل انواع نوشيدني هاي بر پايه قهوه و… .

كافه رستوران ها هم با اين هدف به وجود آمده اند كه محيطي را فراهم كنند كه هم كافه دوستان را راضي نگه دارد و هم رستوران گرد ها را. داستان تجهيزات كافه رستوران ها با كافه ها متفاوت است، زيرا در مورد كافه ها و رستوران ها، آن ها تنها به محدوده خيلي مشخص و محدودي از تحهيزات يك ديگر نيازمند هستند اما در مورد كافه رستوران ها قضيه متفاوت است و هر كافه رستوران هم به خرير تجهيزات كافه مثل لوازم و ابزار باريستا نياز دارد و هم به خريد لوازم آشپزخانه رستوران و ساير تجهيزات آن. براي كسب اطلاعات بيشتر در مورد صفر تا صد راه اندازي كافه رستوران با مجموعه فيدار سورن همراه باشيد. خريد لوازم آشپزخانه رستوران.

خريد لوازم آشپزخانه رستوران

خريد لوازم آشپزخانه رستوران

احتمالا شما كه قصد راه اندازي رستوران و خريد لوازم آشپزخانه رستوران را داريد، اين را بدانيد كه رستوران ها معمولا يا شايد بشود گفت حتما، داراي آشپزخانه هاي صنعتي هستند كه نياز به تجهيزات رستوران صنعتي دارد، زيرا كار رستوران ها با آشپزخانه هاي ساده، كوچك و غير مجهز راه نميفتد. آشپزخانه صنعتي رستوران ها با توجه به شكل و شمايل و هدفي كه دارد، حتما بايد داراي تجهيزات كاملي باشد تا به بهترين شكل سفارشات و خواسته هاي مشتري را فراهم كند و رضايت او را جلب كند. آشپزخانه صنعتي خود به 5 قسمت مختلف تقسيم مي شود كه در قسمت پايين آن ها را مي بينيم.

1-بخش اول كه مهم ترين و مشهور ترين بخشي است كه شما در هنگام خريد لوازم آشپزخانه رستوران با آن سرو كار داريد، بخش مربوط به پخت و پز غذا و آشپزي است. از تجهيزات اين بخش هم مي توان به اجاق گاز ها، فرها، ديگ ها و قابلمه ها، ماهي تابه ها و ساير وسايل مربوط به پخت و پز اشاره كرد.

2- يخچال ها و محل هاي نگهداري مواد اوليه: مواد غذايي كه تهيه مي شوند با توجه شرايط خاص نگهداري اي كه دارند، نياز به جا و مكاني دارند كه در آن نگهداري شوند تا سالم و تازه بمانند و در صورت لزوم مورد استفاده قرار بگيرند. از مهم ترين وسايل و تجهيزات اين بخش كه در زمان خريد لوازم آشپزخانه رستوران بايد مورد توجه قرار بگيرند، مي توان به يخچال مواد غذايي، يخچال نوشيدني ها، انواع سبد و نگهدارنده هاي مواد خوراكي و… اشاره كرد. خريد لوازم آشپزخانه رستوران.

3- قسمت مربوط به تهيه و آماده سازي مواد اوليه براي طبخ: اين بخش از كار مرحله اي است كه در آن مواد اوليه تميز، خرد، تركيب و در كل آماده براي طبخ ميشوند. از با اهميت ترين وسايل اين بخش هم مي توان انواع چاقو ها، انواع ملاقه ها، دستگاه هاي همزن، دستگاه هاي غذا ساز و تركيب كننده، چرخ گوشت صنعتي و… را نام برد.

4- بخش شست و شوي ظروف: شما هر چه قدر هم كه ديگ ها، ظروف ميل غذا، ماهي تابه ها و در كل ظرف و ظروف بخريد، باز هم تعداد محدودي از آن ها را خواهيد داشت و به بخشي نيازمند خواهيد بود كه به صورت متداول اين ظروف را شست و شو و آماده استفاده مجدد كند. از تحهيزات اين بخش هم مي توان به سينك ظرفشويي، دستگاه ظرف شور، فرچه ها و اسكاچ هاي مختلف، شيرآلات بهداشتي و… اشاره كرد.

5- آخرين بخش هم كه در زمان خريد لوازم آشپزخانه رستوران حائز اهميت است مرتبط به سفارش گيري و سرويس دهي به مشتريان، مي باشد. اين بخش پس از طبخ و آماده شدن غذا بخشي بسيار مهم  از كار است. از تجهيزات اين بخش هم قاشق ها، چنگال ها، انواع بشقاب ها، ديس ها، چرخ هاي حمل غذا، سيني ها و… مي باشند.

خريد لوازم آشپزخانه رستوران

قيمت لوازم آشپزخانه رستوران

در صورتي كه قصد راه اندازي و خريد لوازم آشپزخانه رستوران را داريد، بايد دنبال مركزي بگرديد كه تجهيزات رستوران با بالاترين و بهترين كيفيت را با مناسب ترين قيمت به شما ارائه دهد. يكي از اين مراكز معتبر كه هم اجناس با كيفيت را ارائه ميدهد، هم قيمت هايش مناسب است و شما مي توانيد براي خريد لوازم آشپزخانه رستوران از آنجا اقدام كنيد، فروشگاه فيدار سورن مي باشد. يكي از بهترين مركز فروش تجهيزات رستوران در تهران مجموعه فيدار سورن مي باشد كه تمامي تجهيزات را بدون واسطه و با مناسب ترين قيمت در اختيار شما قرار مي دهد.

يكي از كسب و كارهاي پررونق راه اندازي فود كورت مي باشد. اما در ابتدا بايد بدانيم تجهيزات فودكورت چيست و به چه اقلامي براي راه اندازي اين كسب و كار نياز داريد. يكي از تفريحات اصلي مردم رفتن به رستوران ها و فست فودي است افراد براي گذران وقت خود و به دليل نبود امكانات و مراكز تفريحي به خوردن غذا در بيرون از خانه روي مي آورند و بخشي از تايم تفريح هفتگي خود را در يكي از رستوران ها و يا فست فودي ها مي گذرانند. بنابراين مي توان گفت راه اندازي آشپزخانه صنعتي يكي از مشاغل پردرآمد و پرسود محسوب مي شود. البته لازمه داشتن چنين مكاني تهيه تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد تا بتوان اين كار پردرآمد را شروع كرد. در اين مقاله مي خواهيم شما را با روش هاي راه اندازي يك كسب و كار جديد آشنا كنيم. با مجموعه فيدار سورن همراه باشيد.

جهت دريافت مشاوره راه اندازي آشپزخانه صنعتي با شماره 09122408711 تماس حاصل نماييد.

راه اندازي يك فست فود و يا فود كورت با بالاترين سطح كيفيت در هر بخشي از شهر مي تواند موفقيت شما را به ارمغان آورد چرا كه افراد در تمامي اقشار به غذاي بيرون از خانه علاقه مند مي باشند و آن را يكي از تفريحات خود مي دانند. با ما همراه باشيد تا با تعريف فود كورت و معرفي تجهيزات فودكورت شما را در اين مسير راهنمايي كنيم.

فود كورت چيست؟

تجهيزات فودكورت

فود كورت به فست فودها و رستوران هاي مجللي گفته مي شود كه داراي يك سالن غذاخوري مشترك مي باشند. در حقيقت يك فضاي بسيار بزرگي به عنوان يك سالن پذيرايي انتخاب مي شود كه مي توانند به شكل هاي مختلفي باشند و سپس دور تا دور اين سالن مراكز تهيه غذا وجود دارد كه افراد با توجه به ذائقه غذايي خود مي توانند غذاي خود را سفارش دهند و در فضاي فود كورت ميل كنند.

مراكزي در فودكورت ها فعاليت مي كنند عموما فست فودي هستند چرا كه افراد ميل بيشتري به خورد فست فود در بيرون از خانه دارند. اين مراكز عمومي هستند و تمامي افراد مي توانند از آن ها استفاده كنند. حال مي خواهيم بدانيم راه اندازي يك فوركورت به چه صورت مي باشد. در اين مقاله با فيدار سورن همراه باشيد.

نحوه راه اندازي فودكورت

راه اندازي فود كورت ها نيز مانند ساير فضاهاي غذاخوري نياز به تجهيزات مناسب خود دارد. تجهيزات فودكورت بسيار مشابه با تجهيزات رستوران و يا تجهيزات آشپزخانه فست فود مي باشد. اما انچه كه مهم است در وهله اول داشتن يك فضاي با اندازه بزرگ است. فود كورت ها عموما در طبقات بالاي يك برج چند طبقه و يا اخرين طبقه يك پاساژ ايجاد مي شوند كه سالن بزرگي را در اختيار داشته باشند و دور تا دور آن را غذاخوري ها فرامي گيرد. بدين منظور پس از تهيه فضاي مورد نياز بايد يك ليست از تجهيزات فودكورت مورد نياز را داشته باشيد. در ادامه در مورد تجهيزاتي كه براي راه اندازي اين فضا نياز داريد به بحث و بررسي مي پردازيم. در نظر داشته باشيد راه اندازي چنين فضايي و خريد تجهيزات فودكورت نياز به سرمايه اوليه هنگفتي دارد و در عين حال در صورتي كه اطلاعات كافي در اين زمينه نداشته باشيد ممكن است سرمايه شما از بين برود به همين دليل بهتر است كه براي شروع كار از يك مشاور راه اندازي آشپزخانه صنعتي كمك بخواهيد. در اين راستا مجموعه فيدار سورن آماده ارائه خدمات به شما عزيزان مي باشد.

تجهيزات فودكورت

غرفه هايي كه در فودكورت وجود دارد شامل رستوران ها و فست فود است. هدف از راه اندازي چنين فضايي افزايش سرعت و سهولت در ارائه و سرو غذا مي باشد. به همين دليل فست فودها غرفه هاي اصلي در فودكورت ها هستند و لذا تجهيزات فودكورت اغلب همان تجهيزان فست فود مي باشد. همواره عامل اصلي تعيين تجهيزات فودكورت و يا ديگر بخش ها، منو غذايي آن مي باشد تا مشخص شود از لوازم و تجهيزاتي قرار است استفاده كنيد. در حالت كلي يك دسته بندي براي تجهيزات فودكورت وجود دارد كه به شرح زير مي باشد:

• تجهيزات آماده سازي
• تجهيزات پخت
• تجهيزات نگهداري
• تجهيزات شست و شو

تجهيزات آماده سازي در تجهيزات فودكورت

تجهيزات آماده سازي به لوازمي گفته مي شود كه قبل از پخت غذا از آن استفاده مي گردد. به عنوان مثال براي برش زدن مواد از تخته كار استفاده مي كنند و يا براي چرخ كردن گوشت از يك چرخ گوشت صنعتي مي بايست استفاده گردد و يا براي خلال كردن سيب زميني از دستگاه خلال كن صنعتي استفاده مي شود. از ديگر تجهيزات آماده سازي در بخش تجهيزات فودكورت مي توان به خميرگير، خمير پهن كن، تاپينگ پيتزا و ساندويچ و … جزو تجهيزات آماده سازي فود كورت مي باشند.

تجهيزات فودكورت

تجهيزات پخت در تجهيزات فودكورت

پس از آماده سازي مواد غذايي نوبت به پخت غذا مي رسد. غذاهاي اصلي در فست فودي ها سيب زميني سرخ شده، برگر، پيتزا، ساندويچ و كنتاكي مي باشند. بنابراين براي اينكه غذاهاي اينچنيني بتوانيد طبخ كنيد نياز به تجهيزاتي مانند سرخ كن صنعتي، ساندويچ ساز، اجاق گريل، فر پيتزا و … داريد. با توجه به اينكه در روز چند غذا آماده سازي مي شود مي توانيد اين تجهيزات را با متناسب با ظرفيت تهيه كنيد. براي اين كار مي توانيد از مشاوره راه اندازي آشپزخانه صنعتي يعني فيدار سورن كمك بخواهيد.

كسب اطلاعات بيشتر: بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات نگهداري در تجهيزات فودكورت

از تجهيزات نگهداري در تجهيزات فود كورت براي تازه و سالم نگه داشتن مواد اوليه و هم چنين براي تازه و خوش طعم نگه داشتن غذاهاي پخته شده استفاده مي شود . مواد اوليه اگر به صورت منجمد باشند و يا نياز به هواي خنك براي حفظ سلامتي و ماندگاري داشته باشند بايد از تجهيزاتي مانند يخچال صنعتي يا فريزر صنعتي استفاده كرد. با توجه به ابعاد فضايي كه براي آشپزخانه فود كورت در نظر گرفته شده است مي توان از نوع ايستاده، صندوقي يا يخچال ميز كاري استفاده نمود. شوتينگ سيب زميني، يخچال ويتريني و گرمخانه ي شيشه اي نيز جزء تجهيزاتي هستند كه علاوه بر نگهداري غذاهاي آماده شده همچون يك ويترين براي جذب مشتري عمل مي كنند. تجهيزات ديگري مانند قفسه و كابينت هم براي نگهداري مواد اوليه خشك و هم چنين جهت گذاشتن ساير وسايل قابل استفاده است.

تجهيزات شستشو در تجهيزات فودكورت

در آشپزخانه فود كورت بايد فضايي براي شستن وسايل آماده سازي، مواد اوليه و هم چنين ظروف سرو در نظر گرفت. البته با توجه به نوع پذيرايي، همه ي وسايل پذيرايي ظروف يك بار مصرف هستند به جز سيني هاي پذيرايي كه قابل شست و شو هستند يكي از پر كاربردترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي براي شستشو، سينك ظرفشويي صنعتي يا وان شست و شو است كه براي شستن همان سيني هاي پذيرايي و تجهيزاتي كه براي آماده سازي و پخت مورد استفاده قرار مي گيرد، كاربرد دارد. تجهيزاتي مانند كابينت آبچكان نيز براي خشك شدن سريعتر ظروف شسته شده، ضروري است.

كسب اطلاعات بيشتر: ليست كامل تجهيزات آشپزخانه بيمارستان

خريد تجهيزات فودكورت

تجهيزات فودكورت

همانگونه كه مي دانيد طراحي دكور فست فود و فود كورت و كافي شاپ و رستوران ايراني با يكديگر تفاوت دارد به عنوان مثال طراحي دكور فست فود نيازمند به دكوري با رنگ بندي شاد و نور پردازي آرامش بخش دارد، طراحي دكور كافي شاپ نياز به دكوري با رنگ بندي لاكچري دارد و طراحي دكور رستوران ايراني نياز به دكوري با رنگ بندي سنتي دارد. جهت خريد تجهيزات فودكورت نيز مي توانيد با شماره هاي درج شده تماس حاصل نماييد و پس از دريافت مشاوره رايگان، تجهيزات مورد نظر خود را خريداري كنيد. با مجموعه فيدار سورن همراه باشيد.

بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي كدام است؟ اگر در حال راه اندازي يك اشپزخانه براي رستوران، فست فود، تهيه غذا، كترينگ و … هستيد حتما تاكنون اقدام به خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي كرده ايد و مي دانيد كه برندهاي مختلفي براي آن وجود دارد. اما از ميان انبود برندها، بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي كدام است؟ در نظر داشته باشيد كه قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي عموما بالاست و قرار است هزينه هنگفتي براي خريد آن ها بپردازيد. بنابراين مي بايست با كمي تامل و تحقيق اقدام به خريد كنيد كه سرمايه خود را نيز از دست ندهيد. بهترين راه حل ما اين است كه براي راه انداري يك آشپزخانه صنعتي در ابتدا با يك مشاور مشورت كنيد و سپس با اطلاعات كامل اقدام به خريد كنيد. براي اين كار تنها كافيست كه با شماره هاي درج شده تماس حاصل نماييد و از مشاوره رايگان مجموعه فيدار سورن بهره مند گرديد.

جهت دريافت مشاوره راه اندازي رستوران با شماره 09122408711 تماس حاصل نماييد.

بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي در مكان هايي مانند رستوران، فست فودي، مراكز تهيه غذا، تالارها و … مورد استفاده قرار مي گيرد چرا كه در اين مكان ها غذا در حجم بالايي توليد مي شود و نيازمند تجهيزات بزرگتر و با كيفيت تر مي باشد. در كنار تجهيزاتي كه براي پخت استفاده مي شود مي بايست تجهيزات آماده سازي غذا و تجهيزات سرمايشي و … نيز خريداري شود. براي اين كار بهتر است از برندهايي خريداري كنيد كه كيفيت كاري آن ها بالا باشد. بدين منظور مي بايست در ابتدا با بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي آشنا شويد. با مجموعه فيدار سورن همراه باشيد.

بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي برند APW

APW يك برند آمريكايي مي باشد كه در زمينه تهيه و توليد تجهيزات آشپزخانه صنعتي فعاليت مي كند. اين برند عموما تجهيزات گرمايشي را براي آشپزخانه تهيه مي كند و آن ها را به سراسر دنيا ارسال مي كند. يكي از معروف ترين محصولاتي كه اي شركت ارائه كرده است اجاق گريل مي باشد كه طرفداران زيادي دارد. البته با توجه به افزايش قيمت ها، هزينه خريد اجاق گريل نيز دستخوش تغييراتي شده است اما همچنان به عنوان يكي از بهترين گزينه ها مي باشد.

كسب اطلاعات بيشتر: ليست تجهيزات آشپزخانه تالار

تجهيزات آشپزخانه صنعتي برند FAGOR

از ديگر برندهاي مطرح اروپايي كه جزو بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد، فاگور مي باشد. اين برند به صورت گسترده در زمينه تجهيزات گرمايشي، سرمايشي و شست و شو فعاليت دارد. براي دريافت قيمت اين برند معتبر مي توانيد با مجموعه فيدار سورن در ارتباط باشيد.

بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي برند LINCOLN

اگر با لوازم اشپزخانه صنعتي آشنايي داشته باشيد برند لينكلن را با فر پيتزا ريلي مي شناسيد اين فر در دو مدل 1154 و 1456 توليد شد و هم اكنون در ايران نيز عرضه مي شود. فر پيتزاي ريلي لينكلن براي پخت پيتزاهاي آمريكايي بهترين گزينه مي باشد كه طرفداران زيادي را در ايران دارد.

تجهيزات آشپزخانه صنعتي برند LOTUS

لوتوس يكي از بهترين برندهاي ايتاليايي در زمينه توليد و عرضه تجهيزات اشپزخانه صنعتي مي باشد كه تقريبا تمامي تجهيزات مورد نياز شما را دارد. كيفيت بالا و ظاهر زيبا اين برند را بسيار بولد كرده است. از محبوب ترين تجهيزاتي كه توسط برند لوتوس عرضه مي شود فر پيتزا GGF مي باشد كه بسيار پرفروش است.

تجهيزات آشپزخانه صنعتي برند TURBO AIR

اين توليد كننده تجهيزات برودتي آشپزخانه صنعتي مي‌باشد كه وسايلي مانند يخچال ايستاده، فريزر ايستاده، يخچال و فريزر خوابيده (رويه ميزكار)، كانتر سرد، تاپينگ پيتزا و ساندويچ، انواع يخچال‌هاي ويتريني و… را شامل مي‌شود. تجهيزات اين برند نيز در ايران موجود بوده و از كيفيت و ماندگاري بالايي برخوردارند، اما با توجه به قيمت بالاي آنها، مصرف كنندگان غالبا ترجيه مي‌دهند از نمونه‌هاي مشابه ايراني آن استفاده كنند.

كسب اطلاعات بيشتر: مركز تجهيزات اشپزخانه صنعتي در تهران

بهترين تجهيزات آشپزخانه فست فود كدام است؟

بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي

يكي از مواردي كه درباره خريد تجهيزات فست فود بايد به آن توجه كرد ميزان هزينه اي است كه قرار است براي آنها صرف كنيد مسلما هرچه هزينه بيشتري صرف كنيد دستگاه هاي باكيفيت تر و با كارايي بيشتري در اختيارتان قرار مي گيرد. در خريد تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي بايد به چيدمان تجهيزات فست فود هم توجه كرد اين تجهيزات بايد به گونه اي باشند كه فست فود شما به خوبي سازمان دهي شود و دسترسي افراد به انواع غذاها و انواع قسمت هاي فروشگاه شما آسان باشد. بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي.

اگر قصد تهيه تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي را داريد ابتدا نسبت به اين تجهيزات و وسايل شناخت كافي داشته باشيد تا بتوانيد بهترين وسايل را براي كار خود انتخاب كنيد. براي اين كار مي توانيد با شماره هاي درج شده تماس حاصل نماييد و از مشاوره مجموعه فيدار سورن بهره مند شويد. بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي.

بسياري از ليست تجهيزاتي كه در وب سايت هاي مختلف مشاهده مي كنيد يك ليست كامل است و ممكن است برخي از آن ها براي اشپزخانه صنعتي شما لازم نباشد به همين دليل براي اينكه در هزينه ها صرفه جويي كنيد و يك اشپزخانه ب مناسب ترين تجهيزات را در اختيار داشته باشيد بهترين راه اين است كه از فردي كه داراي اطلاعات كافي در زمينه تجهيز آشپزخانه صنعتي دارد اطلاعات كافي را كسب كنيد.

با بررسي بهترين برند تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران در خدمت شما هستيم اگر در فكر طراحي و تجهيز آشپزخانه صنعتي هستيد و نمي دانيد كه از كجا شروع كنيد در اين مقاله با ما همراه باشيد يكي از بزرگترين دغدغه هاي هر فردي كه مي خواهد رستوران، كافه، هتل، فست فود و … احداث كند اين است كه تجهيزات صنعتي آشپزخانه را از كجا تهيه كند تا از كيفيت كار و برند محصولات آسوده خاطر باشد. در راه اندازي چنين كسب و كارهايي لازم است كه تجهيزات اشپزخانه صنعتي تهران بدون هيچ كم و كاستي خريداري گردد. در واقع مي توان گفت يكي از اولين دلايل موفقيت در چنين كسب و كارهايي تامين تجهيزات و خريد دستگاه هاي بروز و با كيفيت مي باشد.

اگر سري به بازار خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي در تهران زده باشيد حتما متوجه شده ايد كه برندهاي مختلفي در بازار براي تجهيزات آشپزخانه وجود دارد كه انتخاب از ميان آن ها اندكي سخت مي باشد چرا كه يافتن بهترين برند تجهيزانه صنعتي اشپزخانه از ميان انواع برندها انتخاب سختي مي باشد و نياز به داشتن تجربه كاري در زمينه خريد تجهيزات رستوران دارد. راه اندازي اشپزخانه صنعتي مبلغ هنگفتي را نياز دارد به همين دليل سرمايه عظيمي را براي اين كار در نظر مي گيرند. كوچك ترين اشتباه در خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران مي تواند سرمايه يك فرد يا چندين شريك را از بين ببرد. به همين دليل بهترين راه اين است كه از يك مشاور آشپزخانه صنعتي كمك هاي لازم را بگيريد.

كسب اطلاعات بيشتر: ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران

تجهيزات آشپزخانه صنعتي

خريد بهترين برند تجهيزات صنعتي آشپزخانه يكي از مهم ترين موارد در راه اندازي آشپزخانه مي باشد. در سال هاي اخير صنايع غذايي پيشرفت چشم گيري داشته است و به همين دليل ايجاد مراكز تهيه و سرو غذا به بيشترين ميزان خود رسيده است. در اين مراكز جهت تهيه مواد بهداشتي تر و همچنين سريع تر انواع خوراكي از تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران استفاده مي شود. اين تجهيزات شامل صفر تا صد آماده سازي و پخت انواع غذاها مي باشد. در ادامه مي خواهيم برخي از مهم ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران و بهترين برندهاي تهيه تجهيزات كافه را به شما معرفي كنيم. با مجموعه فيدار سورن همراه باشيد.

مهم ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران

براي تاسيس يك آشپزخانه صنعتي تجهزات بسيار زيادي نياز است اما برخي از اين تجهيزات در ابتداي كار چندان لازم نيست و مي توان بعدا آن ها را تهيه كرد. در عين حال برخي از تجهيزات نيز وجود دارند كه بدون آن ها راه اندازي يك اشپزخانه صنعتي عملا غير ممكن است. به عنوان مقال فرض كنيد كه يك رستوران ايراني تاسيس كرده ايد و مي خواهيد براي خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران اقدام كنيد. بدون داشتن يك دستگاه كباب زن مي توان يك كباب ايراني در اختيار مشتري قرار داد؟ و يا اينكه با تاسيس يك رستوران ايتاليايي نياز به داشتن دستگاه تنور پيتزا حس مي شود.

كسب اطلاعات بيشتر: راهنماي خريد اسپرسوساز صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران

دستگاه كباب پز صنعتي

كباب يكي از غذا هاي مورد علاقه و پر طرفدار ايراني است و در بيشتر رستوران ها و آشپزخانه هاي مختلف سرو مي شود. در صورتي كه مي خواهيد كباب كوبيده تهيه كنيد به دستگاهي براي مخلوط كردن گوشت و ديگر مواد و همچنين دستگاهي براي سيخ كشيدن كباب نياز داريد. دستگاه هاي كباب زن در اندازه ها و ظرفيت هاي مختلف در بازار موجود هستند. در رستوران ها نمي توانيد از ذغال براي پختن كباب استفاده نماييد بنابراين به كباب پز براي پخت انواع كباب نياز خواهيد داشت. بنابراين يكي از مهم ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران كباب زن و كباب پز هاي صنعتي هستند.

جهت دريافت مشاوره خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي توانيد با شماره هاي درج شده تماس حاصل نماييد و از مشاوره رايگان اين مجموعه بهره مند شويد

دستگاه سرخ كن صنعتي

از ديگر تجهيزات پركاربرد در آشپزخانه صنعتي دستگاه سرخ كن مي باشد. غذاهاي ايراني به خوب سرخ شدن و چرب بودن معروف هستند و عموما از غذاهاي رستوراني نيز انتظار بيشتري مي رود. به همين علت براي شروع راه اندازي يك رستوران لازم است كه از يم دستگاه سرخ كن استفاده كنيد. استفاده از اين دستگاه در طبخ انواع غذاهاي سنتي و فست فودي باعث شده است كه كاربرد بسيار زيادي در رستوران و آشپزخانه ها داشته باشد.

دستگاه گرمكن غذا

دستگاه گرم كن غذاي صنعتي براي گرم نگه داشتن انواع مختلف غذا مورد استفاده قرار مي گيرد. اين دستگاه ها در مكان هاي مختلفي قابل استفاده هستند. بيشترين كاربرد گرمكن غذا در كارخانه ها و كارگاه هايي است كه غذاي وعده هاي مختلف كارگران در داخل گرم كن قرار مي گيرد تا براي مصرف گرم بماند. در رستوران ها و آشپزخانه هاي صنعتي نيز از گرم كن غذا براي گرم نگه داشتن غذا استفاده مي شود تا بتوان در تمامي طول روز غذاي با كيفيت مناسب به مشتريان سرو شود. براي خريد تجهيزات اشپزخانه صنعتي تهران مي توانيد با مجموعه فيدار سورن در ارتباط باشيد.

كسب اطلاعات بيشتر: سفارش ميز كار استيل براي رستوران

اجاق گاز صنعتي

براي پخت انواع غذاهاي سنتي و فست فود به اجاق گاز صنعتي و فر نياز است. اين دستگاه ها در مدل هاي صنعتي مي توانند در زماني كم، حجم وسيعي از مواد غذايي را پخته و آماده مصرف نمايند. اجاق ها در مدل هاي متنوعي موجود مي باشند كه براي خريد آن ها مي توانيد از مشاوره مجموعه فيدار سورن كمك بخواهيد.

چند نكته درباره تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران

تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران

در تهيه و خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي بهتر است يك سري نكات را مورد توجه قرار دهيد تا بتوان محصولات با درجه كيفي بالا و كارايي بسيار مناسب را تامين و مورد استفاده قرار دهيد. اولين مورد در هنگام خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي توان به جنس تجهيزات اشاره كرد كه با توجه به اينكه كاربري از اين تجهيزات بسيار بالا است از اين رو جنس استفاده شده در ساخت و توليد محصولات بايد بسيار باكيفيت بوده و جنس استيل گزينه پيشنهادي ما مي باشد.

جنس استيل با توجه به قابليت هاي بسيار و مقاومتي كه در مقابل فرسايش دارد بسيار ايده آل بوده و همچنين تميز كردن جنس استيل بسيار مناسب و راحت تر مي باشد. از ديگر نكاتي كه در اين خصوص مي توان گفت به دليل فضاي كاري كه پر از رطوبت، بخارهاي روغن و چربي و حرارت مي باشد كه مدت زمان بسيار كوتاهي بر روي تجهيزات و وسايل ها نشسته و تميز كردن بسيار سخت مي شود آن هم اگر جنس تجهيزات از چوب باشد. همانطور كه مي دانيد دستگاه هاي صنعتي از مكانيزم پيچيده اي ساخته شده و از اين رو براي تميز كردن راحت آنها بايد اصول خاصي را رعايت كرد و به اين منظور مطالعه كردن دفترچه راهنماي محصول بسيار مفيد خواهد بود. جهت بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي تهران با ما همراه باشيد.

اگر در حال راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي هستيد، حتما قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي برايتان يكي از مهم ترني مسائل مي باشد. در اين مقاله مي خواهيم شما را با برخي از نكات راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي آشنا كنيم و ليست قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي را در اختيار شما بگذاريم. براي موفقيت در يك آشپزخانه صنعتي لازم است كه تجهيزات مناسبي را انتخاب كنيد و از خريد اقلام غير ضروري خودداري كنيد. آشپزخانه مربوط به هتل، رستوران، بيمارستان، فست فود، تجهيزات كافه و … هريك نيازهاي متفاوتي دارند و در نتيجه تجهيزات آن ها نيز با يكديگر تفاوت دارد. از آن جايي كه تجهيزات آشپزخانه صنعتي تنوع بسيار زيادي دارد و در هنگام خريد ممكن است سردرگم شويد بهتر است كه در ابتدا با انواع تجهيزات آشپزخانه صنعتي اشنا شويد و سپس به بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي بپردازيد. براي كسب اطلاعات بيشتر و دريافت مشاوره رايگان مي توانيد با مجموعه فيدارسورن تماس حاصل نماييد.

آشپزخانه صنعتي چيست؟

اين عبارت از دو كلمه جداگانه، آشپزخانه و صنعتي تشكيل شده است. آشپزخانه كه كلمه شناخته شده اي مي باشد و همان محل آشپزي و پخت غذا محسوب مي شود. اما در صورتي كه به اين كلمه، واژه صنعتي اضافه مي گردد در واقع از نظر كاربرد و مفهوم كاملا عوض مي شود. در وهله اول به بزرگي و قدرت آن اضافع مي شود. بنابراين مي توان گفت آشپزخانه صنعتي نيز محلي براي تهيه غذا و آماده سازي و پخت آن مي باشد اما داراي ابعادي بسيار بزرگتر از يك آشپزخانه خانگي مي باشد و براي افراد بيشتري غذا تهيه مي شود. اين محل در واقع جزء اصلي يك رستوران و يا فست فود محسوب مي شود. بنابراين يك آشپزخانه صنعتي لازم است كه دستگاه هاي مختلفي براي پخت داشته باشد كه به آن خريد تجهيزات اشپزخانه صنعتي گفته مي شود و در اين مقاله در حال بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشيم.

كسب اطلاعات بيشتر: چيدمان آشپزخانه رستوران

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تجهيزات آشپزخانه صنعتي

همانطور كه در بخش هاي پيشين نيز بيان شد در يك اشپزخانه صنعتي تعداد زيادي غذا در هر وعده غذايي مي بايست طبخ شود و به همين دليل با استفاده از وسايل پخت و پز خانگي نمي توان اين كار را انجام داد. بايستي از تجهيزاتي كه داراي ظرفيت و قدرت بيشتري هستند بهره ببريد. بنابراين اين تجهيزات مي بايست حرفه اي باشد و مقاومت بالايي نيز برخوردار باشند. در ادامه مي خواهيم برخي از اين تجهيزات را براي شما بيان كنيم و سپس به بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي بپردازيم.

بخش مربوط به آشپزي و طبخ غذا

در اين بخش مهم ترين تجهيزات آشپزخانه صنعتي وجود دارند كه اين تجهيزات، عبارتند از اجاق گازها، فر ها و وسايل مربوط به پخت و طبخ غذاهاي مختلف كه تمامي اين لوازم را مي توانيد از مجموعه فيدار سورن تهيه كنيد. براي بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي به فروشگاه فيدار سورن مراجعه كنيد.
بنابراين طراحي آشپزخانه صنعتي در اين قسمت بايد به گونه اي صورت گيرد كه براي هر يك از وسايل و ابزار هاي لازم محلي مناسب از قبل انتخاب شده و در زمان استفاده آشپز مشكلي ايجاد نشود. نحوه ي قرار گرفتن دستگاه ها در اين قسمت نيز اهميت بسيار زيادي دارد و طبيعتا لازم است در مكان هايي قرار گيرند كه خطر آفرين نباشد، به دستگاه ها به ويژه تجهيزات برقي آشپزخانه صنعتي آسيبي نرسد و رفت و آمد و فعاليت براي پرسنل و سرآشپز به راحتي انجام شود.

كسب اطلاعات بيشتر: خريد ديگ چلوپز صنعتي

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

بخش شستشوي ظروف

اگر شما صاحب يك رستوران نسبتا شلوغ باشيد، بدون شك اين قسمت برايتان اهميت زيادي پيدا خواهد كرد زيرا وسايلي كه براي سرو غذاها استفاده مي كنيد بايد شسته شده و مجدد از آن ها استفاده شود. علاوه بر اين نياز است كه برخي از وسايل كاربردي موجود در آشپزخانه صنعتي نيز شسته شده و در اختيار پرسنل قرار گيرد.

محل قرار گرفتن يخچال ها و مواد غذايي

مواد غذايي مصرفي براي تهيه ي غذا هاي مختلف بايد در مكاني مناسب انبار و نگهداري شوند. اين مكان با توجه به نوع ماده ي غذايي بايد داراي شرايط دمايي به خصوصي باشد تا از فاسد شدن مواد غذايي جلوگيري كند، البته براي اينكه طعم و كيفيت غذاهاي شما مناسب تر باشند، بهتر است كه مواد غذايي مصرفي را به صورت روزانه تهيه فرماييد. جداي از اين مسئله تمامي يخچال ها و فريزر هاي موجود در آشپزخانه صنعتي بايد در فضايي مناسب و به گونه اي قرار گيرند كه در كنار وسايل و تجهيزات توليد كننده ي گرما و حرارت نباشند.

قسمت مربوط به تهيه مواد اوليه غذاها

در اين قسمت ابزار هاي مربوط به خرد كردن، تميز كردن و آماده سازي مواد غذايي براي طبخ غذاهاي مختلف وجود دارند. توجه داشته باشيد كه طراحي اين قسمت نيز از اهميت بالايي برخوردار است؛ پس به عنوان يك مدير حرفه اي از آن غافل نشويد.
بخش مربوط به سفارش گيري و سرويس دهي به مشتريان
پس از طبخ غذا ها و ديزاين آن ها در آشپزخانه صنعتي بايد از طريق مكاني كه در رستوران يا فست فود ها به آن بخش سفارش گيري و سرويس دهي گفته مي شود، غذاي مورد نظر به مشتري تحويل داده شود. در اين قسمت نيز رعايت نظافت و نظم بسيار مهم مي باشد؛ زيرا مي تواند مورد توجه مخاطبان و مشتريان واقع گردد.

كسب اطلاعات بيشتر: قيمت دستگاه پخت برنج اتوماتيك

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي

در صورتي كه تصميم به راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي گرفته ايد و مي خواهيد قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي را بدانيد، در ابتدا مي توانيد از مشاوره رايگان مجموعه فيدار سورن كمك بگيريد. در اين صورت كار شما در خريد اين تجهيزات به مراتب ساده تر خواهد بود. به واقع فيدار سورن كمك مي كند وسايلي كه براي يك اشپزخانه صنعتي لازم است را خريداري كنيد و از انتخاب تجهيزات آضافي و يا از قبم انداختن برخي از تجهيزات مهم جلوگيري مي كند.

گروه تجهيزات آشپزخانه صنعتي در بخش‌هاي مختلف، براي سهل كردن و سرعت بخشيدن به روال طبخ انواع و اقسام غذاهاي داخل منوي رستوراني، كاربرد دارد. از اين جهت بايد پيش از انتخاب تجهيزات آشپزخانه رستوراني مورد نظر خود، به تدوين منوي رستوراني بپردازيد. اين درست همان چيزي است كه يك مشاور راه اندازي رستوران و مشاور خريد تجهيزات از شما پرسيده و سپس مطابق با آن فهرستي از تجهيزات مورد نياز را معرفي خواهد كرد. شما عزيزان مي توانيد براي بررسي قيمت تجهيزات آشپزخانه صنعتي و دريافت مشاوره با شماره هاي درج شده تماس حاصل نماييد و از مشاوره اين مجموعه بهره مند شويد.

براي راه اندازي يك آشپزخانه صنعتي لازم است كه در ابتدا ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي را بدانيد و شناخت درستي از ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي داشته باشيد. آشپزخانه هاي صنعتي در بسياري از ساختمان هاي اداري، رستوران ها، كارخانه هاف هتل ها و … جايپانه بسيار ويژه اي دارند و لازم است كه حتما بخشي به آشپزخانه صنعتي اختصاص داده شود. ممكن است با نگاهي كوتاه به ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي برخي از آن ها را بخواهيد حذف كنيد و يا اينكه برخي را به صورت دست دوم تهيه كنيد. اما لازم است كه حتما يك ليست كامل از آن داشته باشيد كه بعدها دچار مشكل نشويد.

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي به چهار گروه عمده تقسيم بندي مي شود كه مربوط به تجهيزات آماده سازي آشپزخانه صنعتي، تجهيزات مربوط به رستوران و پخت غذا، تجهيزات سرمايشي مربوط به نگهداري غذا و در نهايت تجهيزات شستشو تقسيم بندي مي شود. همانطور كه بيان شد احتمالا شما با توجه به كاربري و حجم غذاي خروجي در طول روز، نياز است كه برخي گزينه ها را از ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي حذف كنيد و در نهايت هزينه راه اندازي رستوران يا آشپزخانه صنعتي را كاهش دهيد.

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

با توجه به پيشرفت تكنولوژي اين رستوران ها و فست فودها هستند كه جايگزين غذاي خانگي شده اند. در همين راستا تجهيزات مورد نياز جهت آماده سازي نيز بايد ارتقا پيدا كند و بدانيد كه از چه تجهيزاتي براي آشپزخانه صنعتي خود بايد استفاده كنيد. تجهيزاتي كه مورد استفاده قرار مي گيرد به دليل استفاده صنعتي  بايد متريال خاصي داشته باشد تا بتوانند براي مصارف بالا مورد استفاده قرار بگيرند. به همين جهت هم عمر بيشتري خواهند داشت و هم از نظر بهداشتي و ايمني در سطح بالايي قرار بگيرند. در اين بخش مي خواهيم به طور مفصل به ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي اشاره اي داشته باشيم. در نظر داشته باشيد اگر قصد راه اندازي رستوران و كترينگ را داريد بهتر است براي شروع كار از مشاوره آشپزخانه صنعتي كمك بخواهيد تا بهترين و مناسب ترين تجهيزات را براي خود خريداري كنيد. با فيدار سورن همراه باشيد.

تجهيزات آماده سازي آشپزخانه صنعتي

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

تخته كار

اين ميز براي آماده سازي مواد غذايي به كار مي رود و معمولا استفاده بسيار زيادي دارد. شما براي خرد كردن گوشت،برش دادن سبزيجات و … مي توانيد از تخته كار استفاده كنيد. تخته كار عموما در مدل هاي مختلفي ارائه مي شود و نوع كاربري و قيمت آن ها با يكديگر متفاوت است.

ديگ خيساندن برنج

پا به هر رستوراني بزاريد محال است كه با بوي برنج مواجه نشويد و يا اينكه در منو آن ها غذايي بدون برنج مشاهده نكنيد. بيشتر غذاهاي ايراني با پخت برنج در ارتباط هستند و حجم زيادي از سفارشات باب رنج همراه است. از اين رو در هر آشپزخانه صنعتي حتما نياز به يك ديگ خيساندن برنج خواهيد داشت. اين ديگ از مهم ترين ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد كه عموما نيز از جنس استيل است.

چرخ گوشت صنعتي

اگر يك اشپز حرفه اي داشته باشيد هرگز گوشت چرخكرده را از بيرون تهيه نمي كنيد. در آشپزخانه هاي حرفه اي گوشت به صورت آماده خريداري نمي شود چرا كه چرخ كردن گوشت نياز به تخصص دارد. براي اين كار به ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي خود يك چرخ گوشت صنعتي بايد اضافه كنيد.

اره استخوان بر

يكي از تجهيزات ضروري در آشپزخانه صنعتي اره استخوان بر مي باشد كه براي تكه كردن گوشت، قلم، استخوان و … به كار مي رود. اگر غذاهاي آشپزخانه صنعتي شما گوشتي است حتما اره استخوان بر را تهيه كنيد.

كسب اطلاعات بيشتر: مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ

دستگاه مخلوط كن

بسياري از اشپزخانه هاي صنعتي در ليتس منو خود كباب را دارند و يا اينكه از نان و يا شيريني هاي خاصي استفاده مي كنند. داشتن دستگاه مخلوط كن صنعتي يكي مهم ترين گزينه ها در ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي است كه با استفاده از آن مي توانيد مايه كباب، شيريني، نان و … را مخلوط كنيد.

يخ ساز صنعتي

دوراني كه رستوران‌ها و آشپزخانه‌هاي صنعتي براي رفع نياز يخ خود، سفارش بيروني مي‌گذاشتند، سپري شده و اكنون هر آشپزخانه صنعتي يك يخ ساز حرفه‌اي دارد. اين يخ ساز كمك مي‌كند تا به طور پيوسته يخ‌هاي قالبي در ابعاد مختلف در اختيار داشته باشيم.

خلال كن صنعتي

براي خلال كردن انواع مواد اوليه صنعتي كه به صورت يكدست و منظم باشد نياز به يك دستگاه خلال كن داريد. شما براي خلال كردن سيب زميني، هويج و … لازم است كه از يك دستگاه استفاده كنيد. البته اين گزينه به ميزان نياز روزانه شما نيز وابسته است و تعيين كننده ضرورت خريد اين دستگاه مي باشد.

سبزي خرد كن صنعتي

بديهي است كه انتظار نداريم در يك رستوران يا آشپزخانه بزرگ، خرد كردن سبزي‌ها به صورت دستي انجام شود. از طرفي ديگر تهيه سبزي آماده و خرد شده نيز هزينه‌ها را افزايش خواهد داد. به اين جهت هر آشپزخانه حرفه‌اي و صنعتي به يك دستگاه سبزي خرد كن نياز دارد.

ميز دورچين استيل

اين ميز يكي از تجهيزاتي است كه شما مي‌توانيد به فراخور نياز خود، از آن صرف نظر كرده و يا براي تكميل تجهيزات آشپزخانه صنعتي خود، آن را خريداري كنيد. كاربرد اين ميز به اين شكل است كه تمامي مواد دورچين غذاها مانند كاهوي خرد شده، خيارشور، ترشي، گوجه فرنگي، زيتون و غيره به صورت مجزا در قالب‌هاي آن ريخته شده و حين پر كردن بشقاب‌ها يا ديس‌هاي غذا، به ميزان نياز از هر يك برداشت مي‌شود. اين ميز از ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد.

تجهيزات پخت آشپزخانه صنعتي

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

اجاق گار صنعتي

اجاق گاز اولين مورد در ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد. بسته به نوع كاربري شما مي توانيد اجاق گاز فردار و يا بدون فر خريداري كنيد. اجاق گازها انواع مختلفي دارند و مي توانيد مدل هاي متنوع آن را در فروشگاه فيدار سورن مشاهده كنيد و بسته به نياز خود يكي از آن ها را برگزينيد.

دستگاه دم كن برنج

در بخش پيشين در مورد ضرورت خيس كردن برنج صحبت كرديم و مي دانيد كه يكي از نيازهاي اوليه هر رستوراني مي باشد.دقت داشته باشيد كه دم كردن برنج در هر رستوراني يك كار كاملا حرفه اي است و بايد به وسيله دم كن برنج انجام پذيرد. اين دستگاه را مي توانيد در ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي مشاهده كنيد.

تابه گردان يا سرخ كن صنعتي

اين دستگاه براي سرخ كردن انواع مختلف غذاها مورد استفاده قرار مي گيرد. شما براي سرخ كردن سيب زميني، ماهي، مرغ و … نياز به يك وسيله داريد. قطعات تابه گردان به راحتي قابل شستشو و پاك كردن رد روغن مي باشند. جنس اين تايه استيل مي باشد و كيفيت سرخ كردن در آن بسيار بالا مي باشد.

كسب اطلاعات بيشتر: استانداردهاي طراحي آشپزخانه صنعتي

كباب پز گازي صنعتي

كباب‌پز گازي و نيز كباب پز ذغالي، عملكردي شبيه به هم داشته و در بسياري از آشپزخانه‌هاي صنعتي و رستوران‌ها براي پخت كباب، مورد استفاده قرار مي‌گيرند. با توجه به منوي غذايي رستوران‌ها و آشپزخانه‌هاي صنعتي ايراني، نمي‌توان هرگز كباب‌پز گازي يا ذغالي را از ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي حذف كرد. براي خريد اين دستگاه پيشنهاد مي كنيم حتما به فروشگاه فيدار سورن سري بزنيد.

كباب پز تابشي

اگر مي‌خواهيد بوي پخت كباب، پيچيده نشده و به علاوه چربي كباب نيز به خوبي گرفته شود، كباب پز تابشي بهترين گزينه براي شما خواهد بود. به كمك اين دستگاه صنعتي، مي‌توانيد بهترين پخت كباب را بدون راه افتادن دود و بوي آن داشته باشيد. (البته توجه داشته باشيد كه با توجه به امكانات و حرفه‌اي‌تر بودن اين دستگاه، قيمت گران‌تري نيز نسبت به نمونه گازي يا ذغالي دارد.)

هود صنعتي

هود صنعتي داراي قدرت مكش فوق العاده‌اي بوده و در عين حال عملكردي مشابه هودهاي خانگي دارد. اين هودها را در بخش پخت غذا نصب كرده و بخار و بوي پخت انواع غذاها را به اين شكل از فضاي آشپزخانه خارج مي‌سازند. اين دستگاه جزو ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي مي باشد.

تجهيزات سرمايشي و نگهداري

ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

يخچال ويتريني

يخچال ويتريني نوعي از يخچال در آشپزخانه‌هاي صنعتي است كه شيشه‌اي بودن جداره‌هاي آن، باعث مي‌شود كه ديد كامل نسبت به اقلام موجود در يخچال وجود داشته و كاربري آن‌ها ساده تر شود. اگر سري به رستوران هاي سلف سرويس زده باشيد حتما يخچال هاي ويتريني را مي توانيد مشاهده كنيد.

گرمخانه شيشه اي

گرمخانه شيشه‌اي در قياس با ساير گرمخانه‌هاي آشپزخانه صنعتي، داراي اين حسن است كه مي‌توان اقلام داخل آن را مشاهده كرد. مي توانيد گرمخانه ايستاده ويتريني ساخت شركت فيدار سورن گرم و سرد را مشاهده كنيد.

تجهيزات شستشوي آشپزخانه صنعتي

ماشين ظرفشويي صنعتي

حتما ديگر انتظار نداريد كه همچنان در آشپزخانه‌هاي صنعتي، شستشوي حجم بالاي ظروف به وسيله شخص انجام پذيرد! ماشين ظرفشويي صنعتي، اين كار را با دقت بالا انجام داده و سرعت انجام فرآيند را افزايش مي‌دهد.

ميز ظروف كثيف از ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي

ميز ظروف كثيف، ميز بزرگي است كه در ابعاد مختلف قابل سفارش بود و در واقع محل نگهداري ظروف پيش از وارد كردن آن‌ها به بخش شستشو است. چنين ميزي را مي‌توان در بخش دريافت ظروف تميز نيز تعبيه كرد.

سيخ‌شور صنعتي

سيخ‌شور صنعتي، همان طور كه از نام آن مي‌توان حدس زد، براي شستن سيخ‌هاي استفاده شده در آشپزخانه‌هاي صنعتي، كاربرد داشته و سرعت عمل را بالا مي‌برند. سيخ شور صنعتي در ليست تجهيزات آشپزخانه صنعتي قرار دارد.

سينك ظرفشويي صنعتي

اين سينك از جنس استيل بوده و لگن‌هاي آن عميق و كاملا بزرگ هستند. سينك‌هاي ظرفشويي صنعتي در دو مدل همراه با آبچكان يا بدون آبچكان و داراي يك قفسه در بخش زيرين هستند.

با روش هاي پخت فر كامبي بروج در خدمت شما هستيم. فر كامبي بروج و يا فر پخت تركيبي يكي از فرهاي صنعتي محسوب مي شود كه مورد نياز براي تمامي آشپزخانه هاي صنعتي است. اين نوع قابليت پخت انواع محصولات از خانواده سبزيجات، گوشت قرمز، مرغ و ماهي را به صورت كاملا بخارپز و فقط با حرارت و يا هر دو حالت در كوتاه ترين زمان ممكن دارد. يكي از ويژگي هاي برجسته اين فر اين است كه غذاها با كيفيت بسيار بالايي در آن پخت مي شوند.

با روش هاي پخت فر كامبي بروج به مدل هاي متنوع مي توانيد در فضايي كمتر از يك مربع مواد غذتيي را گريل، كبابي، پخت، بخارپز، آرام پز و يا اب پز كنيد. با استفاده از فر كامبي و روش هاي پخت فر كامبي بروج پخت سريع، استفاده آسان، آماده سازي غذا با كيفيت بالا و حتي صرفه جوبي در زمان، پول و انرژي را به همراه داريد. با فيدار سورن همراه باشيد.

روش هاي پخت فر كامبي بروج

فر كامبي يا فر پخت تركيبي يكي از تجهيزات آشپزخانه صنعتي است. يك فر همه كاره محسوب مي شود كه امكان پخت غذا را با سه روش مختلف فراهم مي كند. سيستم پيشرفته كنترل ميزان رطوبت كابين در فر كامبي به همراه امكان پخت انواع غذاها در سه حالت هواي داغ، بخار و تركيبي هيچ محدوديتي در پخت گريل، بخارپز، سرخ كردن، دودي كردن، پخت نان، شيريني و دسر باقي نمي گذارد. در اين بخش مي خواهيم شما را با انواع روش هاي پخت فر كامبي بروج آشنا كنيم. با ما همراه باشيد.

روش هاي پخت فر كامبي بروج

گردش هواي داغ يا كانوكشن

از گردش هواي داغ و خشك براي پخت انواع غذاها از جمله پخت نان و كبابي شدن گوشت و يا پخت پيتزا استفاده مي گردد. عملكرد گردش هواي داغ در فر كامبي بروج به صورت جريان يكنواخت هواي داغ در كابين براي پخت يكدست مواد غذايي است.

بخار

بخار نيز از ديگر روش هاي روش هاي پخت فر كامبي بروج محسوب مي شود. گزينه بخار به سه حالت بخار بويلر، بخار مستقيم و بخار تركيبي تقسيم بندي مي شود. در نتيجه غذاهايي مانند ماهي كه در فر معمولي حجم آن ها كم شود و بافت خود را از دست مي دهند، در حالت بخار فر كامبي با بهترين كيفيت آماده سازي مي گردند. همچنين پخت سبزيجات با بخارپز فر كامبي ارزش غذايي، بافت و رنگ طبيعي سبزيجات را به خوبي حفظ مي كند.

بخار بويلر: اين نوع بخار از دانه هاي ريزتر و خشك تري براي پخت غذاهاي داراي بافت سفت تر و فشرده تر مانند پروتئين بسيار مناسب است.

بخار مستقيم: غذاهايي كه داراي بافت نرم تر و لطيف تري هستند، با بخار مستقيم  ذرات درشت و خيس كيفيت پخت بهتري خواهند داشت.

بخار تركيبي بويلر و مستقيم: بخار تركيبي از ويژگي هاي انحصاري كامبي و يكي از انواع روش هاي پخت فر كامبي بروج مي باشد. بروج هر دو سيستم توليد بخار مستقيم و بخار بويلر را در فرهاي كامبي خود به كارگرفته تا مزاياي استفاده از هر دو سيستم را به طور توامان در طيف وسيعي از غذاها ايجاد كند.

تركيب بخار و هواي داغ

پخت تركيبي در واقع يكي از گزينه هايي است كه سبب شده فر كامبي نسبت به ديگر تجهيزات متمايز شود. اين فر به آشپز اين امكان را مي دهد كه حجم زيادي از غذا را با بالاترين كيفيت بپزد. در اين حالت دستگاه از حرارت و بخار به طور مداوم استفاده مي كند تا غذا در كمترين زمان ممكن بپزد و آماده شود. ميزان رطوبت كابين با توجه به برنامه پخت به صورت خودكار تعيين مي گردد، گرچه تنظيم دستي براي دما و رطوبت نيز در دسترس آشپز مي باشد.

 مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ

مزاياي داشتن دستگاه فر كامبي

براي داشتن فر كامبي و دسترسي به انواع روش هاي پخت فر كامبي بروج نياز به سرمايه گذاري اوليه مي باشد. اما اين هزينه اوليه در برابر مجموعه تجهيزاتي كه مي بايست در يك آشپزخانه صنعتي استفاده شود بسيار ناچيز است. به عبارت ديگر با يكبار هزينه و خريد فر كامبي بروج مي توانيد صاحب انواع عملكردهاي فر كامبي شويد كه نوعي سرمايه گذاري بلند مدت محسوب مي شود. از دلايل قاطع براي استفاده از فر كامبي در اشپزخانه صنعتي مي توان به موارد زير اشاره كرد.

• فرهاي كامبي بروج چندين عملكرد را در قالب يك دستگاه دارند و انواع روش هاي پخت فر كامبي بروج را به صورت يكجا داريد. بنابراين ديگر نيازي به خريد دستگاه مجزا با عملكردهاي مختلف نخواهيد داشت.
• به هنگام طبخ انواع غذاها شما مي توانيد درصد ميزان بخار و يا حتي طيف متفاوتي از درجه حرارت را براي پخت انواع غذاها مورد استفاده قرار دهيد.
• اين دستگاه داراي پنل كاملا تاچ و ديجيتال است و مي توانيد بدين طريق انتخاب هاي متنوعي داشته باشيد.
• فرهاي كامبي در سه مدل متنوع فر كامبي 6 طبقه، فر كامبي 10 طبقه و فر كامبي 20 طبقه توليد مي گردد. كه مي توانيد در هر طبقه غذاها را با دستور غذايي و با مواد و متريال هاي متفاوتي همزمان طبخ كنيد.
• با پخت غذا در فرهاي كامبي مي توان ارزش غذايي ويتامين ها و ريز مغذي هاي غذا را حفظ كرد.

برنامه ريزي براي پخت فر كامبي

روش هاي پخت فر كامبي بروج

فرهاي كامبي را مي توان با توجه به نوع غذا و از ابتدا با توجه به ذائقه برنامه ريزي كرد. بدين صورت كه در هر طبقه با توجه به نوع غذا كه در آن قرار گرفته است دستور پخت جداگانه اي وارد نمود همچنين مي توان به حافظه دستگاه برنامه از پيش تعيين شده را وارد و ذخيره نمود. در نظر داشته باشيد با توجه به اينكه اين دستگاه به صورت طبقه طبقه مي باشد مي توان از سيستم پخت تركيبي در يك رديف بهره گرفت و در طبقه اي ديگر از سيستم بخار پز استفاده كرد . بدون اينكه عملكرد، بو و مزه ها غذاها با يكديگر تداخلي داشته باشد.

قبل از خريد دستگاه ابتدا بايد بدانيد كه نيازهاي سر آشپز شما و منو غذاهاي شما چيست. براي نصب دستگاه مي بايستي تاسيسات مورد نياز شمال برق ،آب (براي توليد بخار ) و گاز طبيعي را تامين نماييد. اين دستگاه همچنين نياز به لوله كشي آب شهري براي شست و شوي اتوماتيك و نيز خروجي فاضلاب مي باشد. براي خريد فر كامبي بروج و اطلاع از قيمت آن مي توايند فيدار سورن مراجعه كنيد.